José Luis Jiménez, "Gari", a la entrada de su mesón.

José Luis Jiménez, ‘Gari’ para quienes le conocen, es un veterano de los fogones, personaje peculiar y alma de su Mesón Castellano, uno de los bastiones de la gastronomía soriana. En su casa nunca se descuidan los productos de temporada, pero son las migas pastoriles y sus carnes a la brasa los platos que forman desde siempre la columna vertebral de su éxito. El Mesón Castellano inició su andadura en 1968, en un viejo caserón rehabilitado, situado frente al Ayuntamiento de la capital soriana, en plena Plaza Mayor. La variedad de sus platos y la sencillez de su cocina, con productos autóctonos, no impiden encontrar una buena relación calidad-precio o la obtención de premios como el Plato de Oro o Alimentos de España.

Restaurante Mesón Castellano
Plaza Mayor, 2. Soria
Tfno.: 975 213 045
(cierra los martes)
Precio medio: entre 30 y 55 euros

Óscar García Marina, junto a su nuevo restuarante.

Con más de once años de experiencia profesional, el cocinero Óscar García inicia nueva andadura en la capital soriana. El restaurante Baluarte mostrará al público de la ciudad todo lo que este joven jefe de cocina ha aprendido y creado en el restaurante Alvargonzález, en Vinuesa. De ello también han dado cuenta diferentes jurados, como los del encuentro Lo Mejor de la Gastronomía, en San Sebastián. Allí ha sido reconocido en dos ocasiones, la más reciente en 2007, cuando una creación suya se destacó como Mejor Plato Artístico. También fue galardonado con un Plato de Oro por un potaje de garbanzos con bacalao, un plato muy de nuestra tierra, aunque su especialidad son las setas.

Restaurante Baluarte
C/ Caballeros, 14. Soria
Tel: 620 297 051
(cierra domingo por la tarde y lunes)
Precio medio: 45 euros