El periodista mirandés Ernesto Sáenz de Buruaga, padrino de honor de la iniciativa Burgos Alimenta, congregó a representantes de la cultura, el Derecho y el periodismo en el restaurante Txistu de Madrid para mostrarles las virtudes de la producción agroalimentaria de la provincia.

La Morcilla de Burgos, el queso fresco, la trucha, la olla podrida, las cerezas del Valle de las Caderechas o los vinos de la Ribera y el Arlanza estuvieron presentes en un almuerzo en el que el presidente de la Diputación de Burgos, Vicente Orden Vigara, y el alcalde de la capital, Juan Carlos Aparicio, dieron la bienvenida a los comensales, a los que pidieron que se conviertan en “buenos portavoces” de los productos burgaleses. Sáenz de Buruaga ejerció de anfitrión y recibió, entre otros, a los periodistas José Ángel de la Casa, Carmen Tomás, Alfonso Rojo, Pilar Cernuda, González Ferrari, Mari Carmen Izquierdo, al escritor Juan Manuel de Prada, al presentador Ramón García, al actor Andoni Ferreño y a los doctores Bartolomé Beltrán y Enrique Rojas.

Fue una ocasión para disfrutar de las propuestas culinarias de Isabel Álvarez, cocinera del restaurante Fábula, encargada de elaborar para la ocasión platos tan sugerentes como tartar tibio de pulpo cocido y morcilla de Burgos, rollito de primavera de olla podrida, lomo de trucha del Rudrón en escabeche tibio y queso fresco de Burgos, patitas de cordero deshuesadas y crujientes con dátil y chorizo, y como postre dolmen de las Merindades sobre tierra de cereza del valle de las Caderechas (que cuenta con el amparo de una marca de garantía).

Burgos Alimenta es una herramienta que la Diputación de Burgos pone a disposición del sector agroalimentario de la provincia, dirigida a la promoción de los alimentos burgaleses. Su finalidad inmediata es incentivar a las empresas transformadoras y reforzar la promoción de sus productos. Pueden participan en las acciones de Burgos Alimenta empresas alimentarias cuyas instalaciones o centros de producción se ubiquen en el marco geográfico provincial.